Stap 2: Koken richtingen
Vul je pot met een duim van water, breng aan de kook.
U zal eerst giet de eieren, suiker en SAP in een glazen kom en klop tot gecombineerd.
Dan snijd de boter in blokjes en voeg toe aan de andere ingrediënten
Plaats de kom op de pot met het kokende water. Roer voortdurend tot de vloeistof dikker.
U zult weten dat het wordt gedaan wanneer de boter de achterkant van een lepel jassen.
Stam de boter om ervoor te zorgen krijg je een gladde romige consistentie. Plaatsen plastic omslag direct bovenop de boter om te voorkomen dat een huid vormen.
Laat afkoelen, dan koelen.
* Er zijn andere manieren om wrongel, maar de dubbele boiler helpt te voorkomen dat de eieren versluiering. Een andere optie is om alle ingrediënten behalve de eieren in een saus pan en hitte, voeg een aantal van de verwarmde vloeistof op de eieren om ze daarna giet het allemaal terug in de kookpan en roer tot verdikt.