In Hawaï leven Ik ben opgegroeid met lilikoi boter als een nietje in ons huis. Het was altijd in de koelkast klaar om te worden bekroond op wat mijn hart gewenst. Het was alleen na de verhuizing naar het vasteland dat ik besefte dat de meeste mensen hebben geen idee wat het is. En jongen ben je alle missen!
Lilikoi is meer algemeen bekend als de passievrucht. Dit is echter niets als een vrucht boter die geen bevat boter helemaal. Hoewel genaamd Lilikoi boter is eigenlijk een curd gemaakt met passie vruchtensap, boter, suiker en eieren. Zeer eenvoudig te maken en het houdt goed in de koelkast voor een paar weken.
Zodra u op voort toast, pannenkoeken of pannenkoeken uitproberen zal u zich afvragen waarom u nooit van gehoord!
