Stap 2: Een korte notitie over netheid en bacteriën
Maak ik een stevige inspanning te houden van alle gebruiksvoorwerpen en containers schoon en droog, maar ik niet alles te steriliseren. Ik begin met gebruiksvoorwerpen en containers schoon en droog uit de afwasmachine. Als u zeker weet dat alle zeepresten uit deze volledig heeft zijn gespoeld, dan spoel ze grondig af en zorg ervoor dat ze droog alvorens te gebruiken. De pot ik grondig wassen en spoel met gefilterde water voordat laat het droge lucht. De pot wordt gereinigd, gespoeld en lucht gedroogd direct na het persen stap, so it's ready voor de volgende batch. Buiten dat, voel ik niet de behoefte om een "steriel veld" te maken van yoghurt.
Uw eigen koken omgeving kan een invloed hebben op de soorten bacteriën aanwezig in uw yoghurt. Er zijn natuurlijk voorkomende bacteriën overal om ons heen, en sommigen wellicht worden de "thermofiele" (actieve boven kamer temp) Typ dat culturen yoghurt. De yoghurt die u zal worden uw eigen speciale mix van de starter die u kiest en wat er ook gebeurt te maken zijn weg naar uw volgende partij. Dat is wat maakt het je eigen. Geniet ervan!