Stap 8: Grillen: Part Deux
1. het vlees wordt gedaan wanneer het worden "" met een vork getrokken kan. Wees voorzichtig om te beginnen met het controleren van dit na de totale mark van 4 uur of twee uur na het verwijderen van de folie. Fall apart mals vlees gebeurt tussen de twee moeilijke fasen. Een andere wetenschap/culinair verhaal kort is een voorbeeld, zeldzame/medium zeldzame biefstuk gaar is omdat het nog niet zeer gekookt veel dus de structuur van de eiwitten is niet gekookt tot het punt waar het beginnen is wringen uit water als een spons. Stoofvlees (als het goed gedaan) is zeer goed gedaan. Wat gebeurt na de eiwitten wringen uit als een spons die ze vervolgens overgaan tot het wordt gekookt tot het punt waar hun obligaties zijn gebroken en de eiwitten los. Deze reactie is wat zorgt ervoor dat goede stoofvlees (en onze getrokken varkensvlees) worden vallen uit elkaar mals en lekker.
2. Wanneer het vlees kan worden getrokken met een vork, trek het uit de grill plaatst u deze op een bord en slinger van de temperatuur van de barbecue. Voor degenen met behulp van gas is het gemakkelijk voor houtskool dumpen en hele schoorsteen vol met houtskool in de brand in één laag.
3. Haal het vlees binnen en het bedruipen met de saus. Zodra het vlees de raketmotor van een grill buiten raakt, maakt de suikers in de saus een glazuur. Zorg dat je niet gebruikt alle de saus. Wij willen een dun laagje zodat het niet maken van een puinhoop van de grill of overcarmalized aka verbrand worden.
4. na sauced zet het vlees terug buiten en plaats deze op de grill. LOOP NIET WEG! Dit proces gebeurt snel, niet meer dan 5-7 minuten in totaal. Verplaats het vlees aan alle kanten zodat de saus een glazuur ongeveer 2 minuten per kant vormt. Er zullen enkele branden maar er moet niet te veel, common sense gelieve.
5. nadat het wordt geglazuurde trek van het vlees af en neem het binnen.
