Getrokken varkensvlees: Een Instructable (2 / 9 stap)

Stap 2: De Rub

Opmerking: het recept bezig met voorbereiden is een synthese van verschillende "soorten" BBQ voor de niet-ingewijden, in het algemeen Midwesten BBQ is een dikke saus die vaak zoet, Carolina BBQ is vaak zeer dunne saus op basis van het hoofdbestanddeel worden azijn. Ik ga naar school in North Carolina en ik groeide op in Ohio, dus dit recept uit een azijn gebaseerd bestaat bedruipen evenals een dikke zoete saus met azijn ondertoon.

1. Meng alle wrijven componenten samen in een kommetje

2. Wrijf het wrijven in de varkensrollade, zorg ervoor dat u echt vriendelijk met uw gebraden, vooral als je niet kan geven het een volledige 24 uur om te rusten.

3. Wikkel het gebraad strak in saran omslag en breng dit in een aparte braadslee zodat sappen als ze ontsnappen niet betrekking op de binnenkant van uw koelkast hebben (ik het niet plaatsen binnen een pan één keer toen ik it. maakte.. vreselijke keuze)

4. laat het zitten gedurende ten minste 8 uur, 12 is beter, 18 beter nog maar een volledige 24 is het beste

5. terwijl het vlees ontspannen is, genieten uw houtsnippers in een kom met water gedurende minstens een half uur, een vol uur is beter