Stap 3: Vul potten en proces
Snel scheren uit schuim met een metalen lepel. Pollepel tegelijk in hete, gesteriliseerde, halve pint potten (ik gebruik ook 4 oz.jars), 1/4-inch headspace verlaten. Veeg velgen met vochtige papieren handdoek, deksels aanpassen, en schroef bands vingertop strak te zetten. Proces in een kokend-water-canner voor 5 minuten (starttimer wanneer water keert terug naar de kook). Brander uitschakelen en laat de potjes zitten in water gedurende 5 minuten. Verwijderen voor koeling rekken of keuken handdoek op je teller. Laat potten op tenminste 12 uur voor de etikettering en op te slaan.
Gekruide bosbessen Jam potten kunnen worden opgeslagen uit de buurt van hitte en zonlicht tot één jaar. Geopende potten in de ijskast houden.