Bosbessen zijn een van mijn favoriete fruit, handen naar beneden. Ik hou ze in zoete broden en muffins, fruitsalades, in yoghurt, met granen en ik hou echt van een mooi dik en dik bosbes verspreid over mijn toast. Ik heb altijd mijn gelei en jam in de supermarkt gekocht omdat ik had geen idee hoe dit te doen mezelf. Ik had herinneringen van mijn moeder en grootmoeder produceren pot na pot van vrijwel om het even wat dat ze konden echter had ik nog nooit gedaan meer dan alleen maar eten de eindproducten.
Ik besliste te nemen over verschillende culinaire uitdagingen een paar zomers geleden - overwinnen van mijn angst voor gist behoorde evenals begrip en genieten van het hele inblikken en behoud van proces. Ik lees voor dagen over water bad vs druk inblikken, zuurgraad niveaus, sterilisatie en op en op. Tot slot ik heb omhoog mijn zenuw en besloot dat ik was klaar om te geven het een gaan.
48 uur later had ik bosbessen jam, perzik behoudt, brood en boter pickles, pittige dille pickles, verschillende quarts van tomaten, een pijnlijke rug en de meeste AMAZING gevoel van trots en prestatie. Vanaf dat moment was ik verslaafd op!!
