Stap 6: Het vlees afwerking en snijden.
Verwijderen vlees vormen de grill, zodra de gewenste temperatuur is bereikt. Laat het vlees om te 'rusten', op een schotel bedekt met folie en herverdeling innerlijke sappen voor ongeveer 5-10 min. rusten is een essentieel onderdeel van de afwerking stappen. Weglaten van de rest fase zal leiden tot vlees dat is droog in secties.
Snijd de varkenshaas in medaillons ongeveer ½ dik. (1 varkenshaas zal voeden 2 -3 personen)
Geniet van!