Gegrilde gemarineerde varkenshaas. (5 / 6 stap)

Stap 5: Het vlees grillen

Sear met de grill op hoog, alle kanten van het varkensvlees lendenen. Draai naar laag. Grill BBQ-garen met gesloten deksel, draaien vaak vlees. Met vlees bereikt thermometer Controleer juiste vlees Wellness-temperatuur is (ongeveer 35min). Niet overcook zoals varkensvlees snel droogt. Mijn thermometer suggereert interne temperatuur van 170 graden. Putporkonyourfork.com stelt echter inwendige temperatuur van 155° F - 160° F (68° C - 71° C).

een andere nota van putporkonyourfork.com:
Een vleugje roze is zowel veilig als wenselijk, vooral voor loin bezuinigingen. De oorsprong van de bezorgdheid over 'onvoldoende verhit' varkensvlees is afgeleid van trichinose, een ziekte die wordt veroorzaakt door een parasiet. Trichinose is niet langer een probleem voor de volksgezondheid, en vanaf januari 2000, trichinose is verwijderd van het nationale toezicht door het Bureau van Canada van de volksgezondheid. Bovendien, het micro-organisme in kwestie wordt vernietigd bij 137 graden F (58 graden van C), ruim onder de interne koken temperatuur aanbevolen 160 graden van F (71° C).