Stap 3: Wikkel het, stok en Love It
Wikkel elke hap biefstuk met één stuk dun gesneden spek. Het spek zal teruglopen rond de biefstuk beet meer dan eens.
Dun gesneden spek is gemakkelijk te wikkelen en zal koken met de juiste snelheid. Dik gesneden spek zal je alleen maar verergerd.
Na het spek heeft is gewikkeld rond de veilige steak het door te steken van een tandenstoker door de beet van de biefstuk. De tandenstoker zal het spek op zijn plaats houden en voorkomen dat de biefstuk beten rollend rond op de grill.
Het laatste ding om te doen alvorens deze op de grill is ze een beetje meer kruiden om liefde te geven.
Het spek is al zout, dus ik gewoon het spek met een 1:1 mix van chilipoeder en turbinado suiker seizoen.