![]()
In mijn tuin ik plantte ongeveer zes keer zoveel planten van elk type zoals werd aanbevolen, vooral omdat ik was te soft-hearted aan de minder-hardy van hen weg te gooien, en hebben nu een belachelijk oogst en planten die zich over de achtertuin en zelfs probeert te krijgen in het huis. Hierdoor ontstond een nieuw probleem: wat te doen met de overtollige oogst, los van de producten die mijn vriend en ik kon redelijk eten? We besloten om de augurk aantal, met name de komkommers, die zich natuurlijk voor de verwerking lenen. Ik pakte een paar groene tomaten ook om te proberen het proces op hen. Ik gebruikte een
recept door Sharon Howard die ik online gevonden.
Opmerking: Je moet wachten van 8 weken na het beitsen voordat je wordt verondersteld om te eten van de augurken. !!!
Ingrediënten:
8 pond komkommers (in gesneden spears als te groot voor de potten)
We ook groene tomaten gebruikt.
4 kopjes witte azijn
12 kopjes water
2/3 kopje zout beitsen
16 teentjes knoflook, geschild en gehalveerd
verse dille onkruid
Apparatuur is het handig om te hebben (Hoewel we niet):
Kokend-water-canner.
