![]()
sinds ik was een kind mijn moeder gelei maken kijken ik heb gefascineerd door het inblikken. Toen ik ouder en begon op mijn eigen inblikken, is mijn moeder doorgegeven van een oude familie recept voor brood en boter augurken. De eerste partij die ik heb gemaakt was perfect. Iedereen van hen hield. Maar ik wilde proberen dille pickles. Helaas heb ik niet het ideale recept doorgegeven via de generaties voor dills. Dus pakte ik een willekeurige recept ik gevonden in een boek en probeerde het. Verschrikkelijk! Sinds ze heb ik geëxperimenteerd met verschillende hoeveelheden en soorten azijn en dille en getweaked de andere componenten, meestal in kleine batches van koelkast pickles, slechts een kwart of twee tegelijk.
Het was een proces van vallen en opstaan, en vallen en opstaan, en trial and error. Maar tot slot ik heb gekregen tot het punt waar ik een recept heb ik graag. De droom is om een dag kunnen maken augurken puur vanuit de output van de tuin. Ben ik er nog niet, maar een beetje dichterbij. Apple cider azijn is een lange manieren uitgeschakeld.
Anyway, hier is het proces in eenvoudige stappen.
