Koude komkommer Pickles

ik weet er zijn een paar augurk recepten op instructables, maar de meeste gebruiken verschillende beitsen methoden. Er is een ouderwetse gefermenteerde een, een fewhot brinemethods en zelfs een met water gedaan boven een vuur. Tot nu toe heb ik niet gevonden een koude beitsen versie, hoewel misschien ik ben niet op zoek naar hard genoeg. Het is tijd om dat te bevestigen!

Deze augurk is een kruising tussen een gefermenteerde en een Miles augurk. De augurken worden overgelaten aan lacto-ferment voor 24 uur voordat het wordt gekruid, met koude azijn bedekt, verzegeld en zet in de koelkast om te genezen en gisten langzaam een beetje langer. Het is een middenweg tussen de verschillende beitsen methoden beschikbaar. Ze zijn erg lekker, ook.

U kunt hen Afsmaken met alles wat die je wilt en ze maken een aardige dille inmaken met sommige toegevoegde Dille.

Hier is het recept:

Koude gezouten komkommer Pickles

800 g (1 3/4 lb) beitsen komkommers
315 ml (1 1/3 C) zeezout
appel cider azijn te vullen jar
1 theelepel beitsen spice
1/2 theelepel peperkorrels
1/4 c gesneden rode ui
2 teentjes knoflook

Edit: Dit zijn enkele mooie ingemaakte augurken. Het basisrecept is intens zoute en vinegary. (Zet het in een aardappelsalade!) Voor een meer mellow augurk, proberen toe te voegen wat water om te dun de azijn en een theelepel suiker te verzachten van de smaken. (Bedankt gen81465!)

Afbeeldingen: gekruid en verpakt augurken klaar te genezen voor een paar weken