Stap 1: Ingrediënten en tools
Het belangrijkste ingrediënt in bier en koffie is eigenlijk het water. Water biedt de meerderheid van de smaak profiel voor beide drankjes. Als uw water slecht smaakt of niet geschikt om te drinken dan het is echt niet geschikt is om bier of koffie met te maken. Ofwel uw water lopen door een filter of gebruik flessen bronwater. Gebruik gedestilleerd water niet zoals het toevoegen van mineralen en aanpassen van de pH-balans van het water, dat ver buiten het bestek van dit Instructable is zal vereisen.
De koffie moet vers gemalen en indien mogelijk ook vers geroosterd. Dit recept maakt gebruik van een handtekening gebraden Demon Roast aangeroepen vanuit een van de beste winkels van de koffie in de wereld, Prime Roast in het centrum van Keene, NH. Demon Roast is een donkere vet op smaak gebrachte koffie zonder sporen van bitterheid of zware tannines, een perfecte aanvulling op een biertje! Ik geef de voorkeur om te kopen mijn ingrediënten uit mijn lokale Huis brouw levering winkel, Microbe brouwers levering in Brattleboro, VT.
Ingrediënten:
- ~ 8 gallons water
- Demon Roast Koffie (of uw favoriete versgemalen bonen)
- 3lb lichte DME (droge moutextract)
- 6lb donkere DME
- .25lb dark Crystal graan mout
- .25lb geroosterde gerst graan
- .5lb chocolade graan mout
- 1 Oz Nugget hop
- .5 Oz Cascade hop
- ALE gist (ik verkies Wyeast Pacman maar een stevige ale gist moet doen)
- 3-5 Oz van geroosterd Oak poeder (of geroosterd eikenhout)
- Priming suiker als met behulp van flessen
Tools:
- Franse pers (of koude druk, geen infuus potten hier!)
- Thermometer
- Voorraad Pot die plaats aan ten minste 4 gallons bieden (7 gallons is beter)
- Lange metalen lepel of andere roeren implementeren
- Fermenteren emmer met luchtsluis
- Secundaire vergister
- Sifon buis
- Flessen of vat systeem
Leuk om te hebben hulpprogramma's:
- Hop Spider
- Wort Chiller
- Hydrometer
