Stap 2: Recept inspiratie
Er zijn een hoop recepten daar. Ik zal aandacht vestigen op twee boeken die mij geholpen begrijpen van de basisprincipes van het behoudt van apparatuur, welke potjes moet ik krijgen (ik adviseer de standaard mason potten!), hoe te steriliseren van de potten (die ik gewoon te krijgen in het hier - korte antwoord is dat je ze bakken), het behouden van uw conserven en wat u kunt bewaren en opnieuw gebruiken voor volgende keer (alles dat niet van rubber).
Jam, gelei, & Chunteys: grote boeken, seizoen geïnspireerd recepten, zorgvuldig gedaan. Zeker aanraden.
het blokkeren, het augurk, genezen: Ik gebruik dit minder voor jam (omdat het eerste boek is zo groot!) en meer als een springplank voor andere projectideeën. Het is geweldig.
Laten we gaan door met één van mijn favoriete recepten (mijn eigen brouwsel gebaseerd op andere die ik hou van!)
Abrikoos & Sour Cherry Jam
2 pond verse abrikozen
2 c-suiker (dit doen om de smaak of textuur - 2 kopjes is een richtsnoer)
SAP van een citroen
1 droge pint zure kersen, gewassen en ontpit
(Optioneel) Splash van Cointreau - de alcohol moet koken uit terwijl u bent het verminderen van de jam
We zullen de slag op het prepping de vrucht maar voor nu, plaatst u een kleine plaat in de vriezer.
Opmerking: ik overgebracht naar een land dat een bepaald soort suiker voor jam verkoopt!
