Stap 1: ingrediënten
Wat je nodig hebt:
2 1 2 lbs. varkensvlees loin (mijne was onverwacht been)
1\3 beker honing
1\4 kopje suiker
1\4. kopje sherry
1\4 cup Yuzu Ponzu (dit is een citrus geïnfundeerd sojasaus, regelmatig soja kan in plaats daarvan worden gebruikt)
1 tsp. rood voedsel kleuren
1 eetlepel sesamolie
2 teentjes knoflook, geplet
2 eetlepels vers gemalen gember
2 eetlepels rode chili plakken
1 theelepel witte peper
1 theelepel Chinese 5-spice
mijn foto's tonen zout, maar ik heb niet om het even welk vanwege de ponzu toevoegen. Het is zout genoeg voor mij.
Een opmerking over metingen: de bovenstaande metingen zijn een richtsnoer, gebaseerd op wat in het boek. Ik doe heel veel van dit naar smaak. Ik stel voor dat je hetzelfde doen. Ik voegde meer sesamolie, vijf kruiden en chili plakken. Ik heb ook nog in een heleboel gember. Vaak proeven en aanpassen naar uw wens.
Tools:
Een scherp mes
Snijplank
Micro rasp
Kom met een deksel, of grote zip-loc zak
Bamboo spiesjes (mijne zijn 9" lang en plat)