Stap 1:
3/4 kopje bruine linzen, gespoeld
1 grote ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gehakt
2 middelgrote wortelen
2 grote aardappelen (of 4 Yukon gold - zal ze hun vorm beter houden)
5 oz boerenkool, stengels verwijderd en snijd in reepjes van 1-inch
15 oz verpletterd tomaten
32 oz kippenbouillon (vervangende plantaardige bouillon of water bent u vegetarisch)
15 oz kikkererwten, uitgelekt en gespoeld
warm water
extra vergine olijfolie
zout en peper naar smaak
Eerste stap: Verwarm een beetje olijfolie over middelgrote hitte in een Nederlands oven. Wanneer de olie begint te shimmer, voeg de uien toe en roer. Een paar minuten doorkoken en vervolgens roer in de knoflook. Zorg ervoor dat roer voortdurend en snel op naar de volgende stap, zoals knoflook in het knipperen van een oog branden kan (niet dat ik zou natuurlijk schuldig aan dat).
Roer vervolgens de Tomatenpulp. Hiervoor snel, als het zal splatter.