Stap 4: Opslaan van het deeg
Zet de opslaglocatie van het deeg terug in de koelkast. Het deeg zal duren twee weken of meer. Net Herhaal stap 3 wanneer u een brood wilt. Na twee weken, stopt ook stijgen, maar het werkt nog steeds prima voor pizza korst en plat brood.Na een paar dagen, een mooie zuurdesem smaak begint te ontwikkelen, en ik maak vaak meerdere batches van brood in een rij zonder te wassen uit de opslaglocatie te handhaven die smaak (Ja, dit is op de suggestie van de auteur, en Nee het is niet gevaarlijk of vervelende).
Andere tips en opmerkingen over dit recept vindt u op http://www.motherearthnews.com/Real-Food/Artisan-Bread-In-Five-Minutes-A-Day.aspx