Uw eigen koffie thuis gebraden (3 / 8 stap)

Stap 3: Hoe om te weten wanneer te stoppen

Een 'groene' koffieboon kan worden een aantal tinten groen, van een zuivere groen naar bijna blue naar een enigszins groenige tan/geel. Zodra u begint te roosteren, ze langzaam veranderen van groen naar geel tot licht geelbruin, dan langzaam door middel van een reeks browns donkerder. Als lang genoeg geroosterd, draaien zij zeer zwart en olieachtig, hoewel zelfs Starbucks zelden overcooks hen dat veel. Het bereik van kleuren te zien op de mate van gebraden picturale van Sweet Maria's.

Zodra de bonen draaien van tan tot een ware bruin beginnen, zal ze beginnen een krakend geluid, om bekend te maken onder Braadovens als "eerst kraken". (Roasters zijn niet altijd creatief veel.) Het klinkt als een mix tussen popcorn popping en walnoten kraken. De Boon is snel vocht verdrijven, af een krakend geluid te geven. Dit gebeurt op ongeveer dezelfde tijd dat de suikers in de Boon beginnen te caramelize. Eerste scheur zal beginnen met slechts een of twee scheuren, dan zal snel stroomversnelling. Sommige partijen zal lijken als slechts een paar spleet, terwijl anderen lijken zal elke boon scheuren tweemaal, allemaal tegelijk. Maar na een paar seconden, zal het kraken langzaam tot stilstand. Op dit punt, als u wilt dat een licht gebraden, stoppen met het roosteren.

Als u een middellange gebraad wilt, blijven gaan totdat u begint te horen van een ander kraken geluid, creatief dubbed "tweede spleet". Dit klinkt als meer van een module, ergens tussen een potlood doormidden breken en tik op nagels op een metalen Bureau. Zulks spleet zit als gevolg van de bonen celstructuur kraken uit elkaar. Als je eerst een 2e crack hoort, kunt u het gebraad voor een medium/donker middellange gebraad trekken. Of je kunt blijven gaan. Op dit punt kunt u het overbrengen naar een rollende (continu) 2e crack, die u in het bereik van een donkere branding krijgt. De buitenkant van de bonen krijgen vette op dit punt, en als u houd je kunt gaan afgelopen donkere naar extra dark roast, dan Vienna roast, dan Frans geroosterde, dan pure houtskool, en tot slot op een Starbucks gebraden. Uiteindelijk kunnen ze letterlijk vangen in brand.

Wanneer u het gewenste niveau hebt bereikt, uitschakelen van de warmtebron, leeg de kom in een koeling apparaat, en koel weg. De volgende paar stappen zal uitleggen wat voor soort vistuig te gebruiken.