Uw eigen koffie thuis gebraden (2 / 8 stap)

Stap 2: gebraden! (maar niet voordat u de volgende stappen leest)

Voordat het roosteren, moet u voor het verzamelen van bonen en vistuig, en bereiden een plek om te roosteren. Maar als u als me bent (en ik weet dat ik ben!) dan bent u ook ongeduldig te waden door dat om naar de leuke spullen. Dus eerst vertel ik u hoe, dan vertel ik u alle harde dingen.

Roosteren is eigenlijk werkelijk eenvoudig. Je groene koffie in een kom giet, dan verwarmen met warmte pistool voor een tijdje tijdens het roeren met een metalen lepel. Wanneer het genoeg is gebrand, u stopt en het afkoelen. Echt, het is zo simpel.

Ah, maar hoeveel koffie? Nou, dat hangt af van de capaciteit van de kom, en hoeveel u wilt doen. Elke kom beschikt over een maximale hoeveelheid bonen die u kunt redelijkerwijs roer voordat u allemaal voorbij morst. Moet u om uit te vinden met behulp van een meettoestel (ik gebruik een 1/2 kopje maatregel) om het te vullen. Meestal is over 1/2 tot 2/3 vol alles wat die u kunt roer; meten en in sommige groene koffie zetten en roer. Wanneer u morsen start, dat was teveel. :-) Aangezien ik in stappen van 1/2 kop meten, ik dan weten dat 3-1/2 kopjes was te veel, dus ik bel mijn maximale capaciteit 3 kopjes. Nu het harde deel. Het maximale bedrag dat u kunt gebraden in dat kom is 1/2 het bedrag kan bevatten. Want hier onverwachte koffie feit #1 is: koffie groeit wanneer het gebraad. Sommige koffie groeien slechts 25% groter, anderen (zoals de meeste Kenia AA) zal verdubbelen in grootte. Dus als je kom 3 kopjes houden kan en u verwacht de koffie in volume verdubbelen dat, kun alleen je 1-1/2 kopjes in wanneer groene. Heb het tot nu toe? Goed.

Kommen hebben ook een minimale hoeveelheid koffie die zij kunnen houden. In het algemeen, moet je de bodem ongeveer 1/2" diep te dekken. (Voor onze niet-Amerikaanse vrienden, dat is ongeveer 15 mm. Ik heb geen idee hoeveel liter in een kop zijn.) U weet dat het volstaat als de koffiebonen in te over de bodem van de kom achter je lepel vullen. Aangezien de meeste kommen (niet alle, zie latere stappen) hebben een zeer beperkt bereik ze kunnen houden, ik houd eigenlijk 3 kommen. Men kan het doen van 3/4 tot 1-1/2 kopjes, men kan doen 1-1/2 tot 2-1/2, de andere 2 naar 3-1/2 kunt doen. Als ik meer nodig, jat ik een grotere kom uit een Kitchenaide stand mixer. :-)

Het is een beetje moeilijk om te beschrijven hoe wil het pistool warmte aan de bonen koken ze, dus je moeten zult kijken naar mijn ongebondenheid cheeseball tekening hieronder te begrijpen. Kortom, u aanwijst het pistool naar beneden over een hoek van 45 graden, richting en evenwijdig is aan de kant. Hierdoor kan de lucht naar wervelen rond de kom, op de toppen van veel van de Boon in een keer. Als je het goed doet, moet het komen schieten back-up uit de kom ergens in de buurt van de warmte-pistool (hoewel ik zelden ben zo gelukkig.) Deze zeer hete lucht zal snel verhit de oppervlakte bonen. Dus, omdat we willen dat alle van de bonen gelijkmatig verwarmd, we beginnen onmiddellijk te mengen en niet stoppen totdat ze gaar zijn. Mijn roosteren vrienden en ik bespreken af en toe roeren methoden, maar degene die het beste werkt is degene die u vindt u gedurende 15 minuten recht kan doen en eigenlijk alle bonen te mixen.