Stap 4: DIY Ugly Drum Smoker (UDS) FAQ; Bouwen van uw eigen UDS
V: wat heb ik nodig om een Ugly Drum Smoker?
A: er zijn vele verschillende manieren om te bouwen van een trommel-roker. Op minimum moet u een trommel (duh), sommige roosters, bouten en een thermometer. Iets meer luxe modellen gebruiken een kogelkraan of stalen uitsteeksels. Misschien wel het moeilijkste onderdeel van het opbouwen van een UDS is het deksel (maar het kan ook eenvoudig; Zie hieronder).
Q: welke grootte trommel moet ik gebruiken?
A: bijna elke trommel zal doen, maar de twee meest voorkomende drums zijn 55-gallon en 30-gallon drum. Niet alleen zijn zij de meest alomtegenwoordige maten maar door een gelukkig ongeval (?) de standaard deksels van waterkoker houtskool grills passen op hen perfect. Hebt u een 18,5-inch waterkoker grill vervolgens gebruiken een 30 gallon drum. Gebruik een 55 gallon drum hebt u een 22-inch waterkoker.
Een 30 gallon drum kunt gemakkelijk maken BBQ voor 20 personen en sommige mensen hebben gekookt voor 50, plus ze passen op de achterbank van een auto. 55-gallon drum kunnen koken voor twee keer zoveel maar ook meer houtskool wordt gebruikt.
V: moet ik een trommel voedsel-veilig gebruiken?
A: Nee, en het is waarschijnlijk makkelijker als je dat niet doet. Voedsel-veilig drums hebben doorgaans plastic liners die moeten worden verwijderd. De beste drum is een met een schone, kale, interieur oppervlak. Als u niet weet wat de trommel die bestemd is voor je bent waarschijnlijk OK maar wil je het risico te nemen?
V: Ik heb een trommel met een voering. Wat moet ik doen?
A: Sommige voeringen kunnen worden verbrand uit of gesloopt weg met een draad wisk. Andere liners zijn persistent en kunnen alleen worden verwijderd met zand stralen.
V: moet ik burn-out mijn trommel alvorens het te gebruiken?
A: veel DIYers zal het bouwen van een grote brand in de trommel als onderdeel van hun build. De reden is dat het doden zal een gevaarlijke bacteriën of virussen die mogelijk in de trommel. Als je weet waar je trommel vandaan het is waarschijnlijk niet nodig, maar het doet geen pijn. Als u niet zeker weet moet wat de trommel te houden dan u gebruikt zeker branden het uit. Houd er echter rekening mee, dat branden uit je trommel zal niet verwijderen van sommige giftige chemicaliën.
Zie de foto's hierboven voor voorbeelden van het branden uit een trommel. Nadat u een drilldownbewerking uitvoeren de daling van de gaten in sommige droog hout en laat het rippen. Zodra het bestand uit veeg uit de resulterende roet met water en zeep is.
Q: hoe veel inname openingen moeten ik hebben?
A: dit is een andere vraag die geen concreet antwoord heeft. De meeste rokers hebben een enkele vent; Sommige BBQers de voorkeur meerdere openingen gelijkmatig verdeeld langs de onderkant van de trommel, omdat ze het gevoel dat de kolen zal branden gelijkmatiger. Meer openingen zal ook kunt u bereiken van hogere temperaturen (400-500 graden) voor het koken. Als dit uw eerste UDS dan stok met een vent te houden het simpel. U kunt altijd later meer toevoegen.
V: moet ik een diffuser warmte gebruiken?
A: u één hoeft niet maar het zou kunnen helpen. De diffusor zal "verspreid" van de warmte en zorgen voor meer zelfs koken. Ik heb twee thermometers inch uit elkaar dat een verschil van 30 graden gemeten. Dit is geen big deal als je een enkele kont in het midden van uw rooster roken maar als je trommel is geladen met BBQ goedheid die een diffuser zal voorkomen dat uw voedsel wordt afgewerkt op verschillende tijdstippen. Ryan over op de BBQ-broeders deed sommige groot onderzoek met behulp van crescent rolls als u meer wilt lezen.
Voor een diffuser warmte ik wikkel een rooster met sommige zilverpapier en zak gaten in om te laten de vet druppelen op de kolen. Andere mensen gebruiken aluminium pizza pannen, wok roosters of wat ze kunnen vinden. Enkele voorbeelden zijn hieronder en u kunt zelfs meer voorbeelden hiervinden.
 |  |
 |  |
