Stap 11: Ondertussen kook geroosterde kokos (kerisik)
Kerisik (geroosterde kokos) voor te bereiden door droge frituren vers geraspte kokos onder middellange laag vuur totdat het goed is geroosterd en draai brown en aromatische, ongeveer 10 minuten.
Dan de kerisik (geroosterde kokos) in een mortier zoals dit zal helpen vrijgeven sommige van de oliën binnen evenals over het intensiveren van de nootachtige aroma pond.
Gereserveerd de verpulverde kerisik afkoelen voordat gebruik.
Opmerking:
Kerisik (geroosterde kokos) is een absolute must in alle weergaven, zoals het maakt een aparte geurige nootachtige aroma, bijgebracht door het roosteren van de geraspte kokos.
Kerisik kunnen tevoren worden gemaakt en het kan worden opgeslagen in de vriezer voor maanden vóór gebruik.
Gedroogde geraspte kokos kan ook worden gebruikt, maar de resulterende plakken mogelijk niet als geurige.
Kerisik (geroosterde kokos) wordt soms aangeduid als kokos-boter.
1 geraspte kokos kan produceren ongeveer 1 kom van kerisik (geroosterde kokos). Bewaar de rest in de vriezer voor toekomstig gebruik.