Stap 4:
Zodra het deeg was opgestaan klop het terug naar beneden dan stukken walnoot/golf bal grootte afbreken.
Rollen uit elk stuk op een floured licht oppervlakte tot ongeveer 2-3mm dik, ruw cirkels (zo dun als je in principe kunt).
Plaats elk uitgerold cirkel op de bakplaat, borstel met het eiwit en royaal Bedek met suiker.
Bak in de oven gedurende 7-10 minuten (afhankelijk van de grootte van uw oven en het nummer van het bakken bladen hebt u zal waarschijnlijk nodig om dit te doen in batches). Houd een oogje op hen. U wilt hen om te draaien van een rijke bruine kleur en voor sommige van de suiker op bovenkant hebben speculoos.
Van het werkblad verwijderd zodra komen ze uit de oven en laat afkoelen.