Stap 1: Ingrediënten en methode
4 c visbestand
4 citroengras
3 limoenen (lemmetjes)
2 rode vogel pepers, ontpit en dunne plakjes gesneden
2 cm verse Laos (of bevroren is prima, ontdooid. Als u niet kunt, vers of diepgevroren vinden, is gedroogd prima ook!)
ongeveer 6 koriander
2 kaffir-limoenblaadjes (verkrijgbaar bij Aziatische winkels, vers of gedroogd is prima), als vers gehakt, indien gedroogd is gebruiken
350 gram witte visfilet zoals monnik vis (probeer te vinden de schone filet thats zonder huid, zoals aangegeven, anders, gevild de vis), snijd in stukjes van 1 inch
1 eetlepels rijstazijn (bij Aziatische winkels of health food winkels)
3 eetlepels vissaus
en extra koriander voor garnering
Voorraad breng aan de kook
Snijd de uiteinden van de lamp van citroengras rechte of diagonaal stukken
Afschilferen van de huid van de limes, reserve
Squeeze het limoensap, reserve
Toevoegen van lemon grass, lime korst, pepers, Laos, koriander en kaffir-limoenblaadjes in de voorraad, sudderen gedurende 2 minuten
Voeg azijn, vis, vissaus, de helft van de gereserveerde limoensap, sudderen gedurende 3 minuten
Verwijderen van de koriander en negeren
Serveer onmiddellijk met gehakte koriander als garnituur
Geniet van ~
Opmerking: Smaak de soep na teruggooi koriander, aanpassen met meer limoensap indien nodig