Hier is hoe te maken van enkele authentieke Thaise kokos kippensoep, Tom Ka Gai.
U kunt me vertrouwen op dit als mijn vriendin Thais is, en ze heeft me geleerd hoe om er ongeveer een jaar geleden. Het beste van alles, ze goedgekeurd voor mijn authenticiteit van het maken van goede Thaise kokos soep. Ze heeft ook woonde in Thailand deel van haar leven dus dit is gonna be zo authentiek als je krijgen kunt, naast een professionele Thais uit Thailand koken.
Dit is de stijl van de noordelijke Chiang Mai, in het geval dat u bent Thais.
U kunt ook de oorspronkelijke versie van dit instructable zien op mijn blog op Zedomax.com.
Ingrediënten die u nodig:
7 of 8 sjalotten - dit zijn in principe de Thaise stijl uien die zou ik zeggen. Als je contacten zoals ik niet dragen, maar zorg ervoor om te dragen iets ter bescherming van uw ogen, tenzij u een hardcore kok die sommige oog steken niet erg.
Breat kippenvlees - kip is het belangrijkste ingrediënt voor Tom Ka Gai, als u liever iets van garnalen, dat zou een goede vervanger. Krijgen de borst vlees zonder botten dus krijg je al het vlees. Ongeveer 1,5 pond van kip moet doen.
Paddestoelen - u kunt krijgen sommige reguliere paddestoelen mij of zelfs krijgen sommige speciale degenen maar zorg ervoor dat paddo's zijn opgenomen in uw soep.
Limes - u zult limoenen zeker als zij hoe zuur je soep zal smaken controleren zal, een belangrijk ingrediënt onder meest Thaise gerechten. U kunt ook de overgebleven Limes nadat u het hebt gebruikt voor het reinigen of vernieuwen van uw keuken contra top, dus niet gewoon ze weg te gooien na het koken.
ChaKoh kokosmelk - u zult een blikje kokosmelk en stel ik zeer een authentiek merk van de ChaKoh, de meeste Thaise mensen zal dit een over alle andere liever.
Galanga (White gember) - u moet galanga, of witte gember noemen mensen in Amerika. Dit is de belangrijkste, voornaamste ingrediënt dat je soep in een bijzondere kruid zal genieten smaak zo krijgen deze, niet regelmatig gember. Deze dingen zijn moeilijk te vinden soms maar uw lokale Chinese markt moeten hen. Ze eigenlijk uitzien als reuze gember zo &
Thaise Chili - u moet deze Thaise chilis voor spicying van uw soep. U moet waarschijnlijk over 10-15 van deze maar u kunt de bevriezing van alle restjes in de vriezer te gebruiken over de komende zes maanden, of zelfs meer.
Tiparos vissaus - je zal ook moeten vissen saus zodat de soep smaak goed, dat i highly recommend Tiparos merk en niets anders.
Koriander - kunt u cilantros recht voordat je de soep dienen.
Tomaten (optioneel) - ik geen rekening gehouden met tomaten in deze sessie (omdat ik vergat), maar u hebt een optie van het toevoegen van 1 tomatoe, gesneden omhoog voor een meer zure smaak.
Citroen Grass(optional) - de meeste Thaise gerechten gebruiken citroengras, maar deze niet nodig hebben, tenzij je echt wilt toevoegen sommige citroengras. (Ik ben niet weerhoudt u extra werk.)
