Stap 8: Opladen van de ketel en Distilling
maar voordat we naar het hierna over te spoelen we moeten schoon alles ervoor te zorgen dat zijn allemaal schoon en gesteriliseerd heb ik niet gewerkt dit moeilijk te krijgen hier alleen om het hebben van een infectie dus ik ben het steriliseren van alles verpesten.
2 kannen voor het verzamelen van de geest van de nog steeds, de hydrometer die voor geest behoort zodat ik welk percentage weet im ' getting out.a container voor de geest die dan kan ik de hydrometer het demi-john die ik de geest brengen zal in nadat het is gedistilleerd.
een trechter voor het demi-john zelfs de kurk voor de demi-john ook ik liep de oplossing door de sifon, ik neem geen risico's hier.
Gewoon sifon het bier in om de ketel, om ervoor te zorgen niet voor het opzuigen van het sediment op de bodem van de gister.
Nu gaat het nog monteren, zetten de 2" PTFE pakking, op de kolom en vervolgens de thumper, die vóór de bijgevoegde ik karaf in sommige van de bier zodat de inlaat van de pijp zich onder het bodemoppervlak, maar niet te veel omdat ik niet wil het spatten te gewelddadig worden wanneer de bubbels breken het oppervlak.
Even een berichtje op de thumper, die is ook wel bekend als een verdubbelaar, de stoom uit het nog steeds gaat in op de thumper, die heeft een aantal van het bier in het, wat er gebeurt is en het bellen via het bier dat de alcohol in het bier worden doorgegeven. de hitte van de stoom opwarmt dan het bier in de thumper veroorzaakt een tweede distillatie. Zijn de thumper genoemd omdat moonshiners een vat hebben zou, want dit genoemd een vaatje bonzen en het een THUMP THUMP THUMP geluid maken zou wanneer bubbels uit de nog komen.
Als u niet een thumper op uw nog steeds maak je geen zorgen, je niet echt nodig het u dubbel het, voor dit u moeten doen een fer loopt distilleren kunt zou te bouwen wat bekend als lage wijnen staat, zodat u om te zeggen van 30-40 distilleren % en vervolgens zet het allemaal terug in de nog en distilleren het weer tot ongeveer 70% die wat ik ben gericht is voor in een gaan met behulp van de thumper.
Interessante zijnota hier op thumpers er is ook een soortgelijk apparaat die een hevig knocker heet, dit is in principe hetzelfde maar de inlaat buis gaat niet heel ver in en er komt geen vloeistof in het vat hergist. het doel hiervan is om te vangen alle smurrie uit de nog mocht het gebeuren, dat bekend staat als oprispingen, dit gebeurt als uw wassen of biertje schuim omhoog en het nog kolom komt. doordat de hevig knocker zou u niet eindigen krijgen van dit in uw eindproduct, maar het zou niet fungeren als een tweede distillatie.
OK goed volgende op gaat de condensor, mijne is een liebig die een buis met een jasje omheen is en in die jas koud water loopt dat ik koos dit omdat het zou makkelijker zijn om op te slaan. Sommige mensen hebben een emmer of een vat met een opgerolde koperen pijp in het noemde een worm en water zou stromen naar de top van het vat en uit de bodem koeling van de worm.
Haak de slangen, heb ik al had mijn vastgehaakt zoals ik net klaar met het uitvoeren van een belasting van de reiniging oplossingen door middel van het als zijn geweest voor een paar maanden rond zitten. Wat water erdoor worden uitgevoerd, zodat de condensor gevuld is, hoeft niet te verlaten nog draaien.
Nu we moeten voor het aansluiten van de controller, ik hebt afgedrukt een behuizing voor mijn controller nu met behulp van de 3D-printer, als iemand wil de STL-bestanden voor dit geef me een schreeuw, en zet voor ongeveer de helft. Wij willen dit mooi en traag zodat we niet het verbranden en we sommige van de smaken daar houden.
Het zal enige tijd duren om warmte omhoog en je krijgt enkele waarschuwing wanneer haar over te komen uit de condensor omdat de bubbels in de thumper beginnen te krijgen zeer snelle, zult u beginnen te zien een paar druppels uit de condensor komen, op dit punt moet u het water naar de condensor.
verzamelen van ongeveer 50ml en gooi dat weg, het heeft alle nare dingen in zoals methanol en de esters die katers veel erger maken. Interessant Jack Daniels en de andere distilleerderij gebruiken een continu nog zodat ze niet scheiden dit uit.
Wij willen verzamelen alles nu op ongeveer 70% als mogelijk maakt niet uit als het is een beetje voorbij als wanneer zijn vermengd het allen zal niveau uit, we houden het verzamelen van de geest willen tot het alcoholvolume begint te dalen af, wanneer het wordt tot ongeveer 60% de geest gescheiden blijven van de belangrijkste partij. vervolgens kunnen we toevoegen dat de belangrijkste geest om het level uit het percentage als moet worden en gebruiken voor het wijzigen van de smaak.
Ik schrijf dit omdat ik de nog lopende ben en de eerste partij uit 40%, hetgeen lager te laag dient was is te worden hoger, zodat het de smaken van het eikenhout later krijgen zal. het enige wat je moet doen is de macht te verminderen tot het nog en draaien langzamer dit zal hopelijk op het percentage. OK dus ik heb geprobeerd het vertragen loopt die heeft niet gewerkt, dus ik denk dat mijn thumper is niet doet zijn werk in principe en de giststarter hoeft niet genoeg alcohol in het in tegenstelling tot wanneer ik mijn suiker. Maar dit is ok, ik kan gewoon verzamelen op wat ik krijg en gebruik het zo laag wijnen, als ik heb genoeg van een paar verzameld distilleert ik zal doorlopen het weer die zal me mijn hoger percentage. ;-) en zal zij een ware sour mash. de enige andere manier om het te doen is te bedriegen die ik wilde voorkomen dat doet maar als je wilde je kan, door het toevoegen van suiker aan de giststarter in principe.
Wanneer de geest komt uit op ongeveer 25-30% krijgt de ketel uitgeschakeld en haal het en laat het afkoelen.
Zodra de ketel is afgekoeld, normaal wij zou weggooien het spul in de ketel die de backset, maar dit sour mash, is dus we houden een aantal moeten, zodat we dit voor de volgende batch verzamelen, moeten we ten minste 25% van een volledige beslag te maken goede sour mash.
