Stap 10: Veroudering de geest
Ik gebruikte Jack Daniels rookchips kunt u gewoon gebruik white oak, maar u moeten zult toast en char hen je zelf, u kunt dit doen door de chips in folie verpakken en zetten het in een voorverwarmde oven van 200 graden C gedurende ongeveer 1 uur. dan je licht moet char ze met behulp van een klap fakkel Maak je geen zorgen als ze alleen uitstappen vangen blazen ze uit, gebruik een verneveld water dowse de branden te stoppen verkoling teveel. Ik gebruikte om dit te doen bij het maken van rum. de vanillians in het hout brengt het roosteren en het opladen van de caramelizes van de suikers en helpt kleur toevoegen aan de geest.
Als u gebruikmaakt van JD rookchips die u wilt proberen en een redelijk aantal verkoolde chips in, evenals de uncharred, er is niet altijd genoeg verkoolde chips zodat u hen kunt char op dezelfde manier als u zou normaal eik, doen niet char hen te zwaar.
om de paar dag of zo schudden zodat je verschillende geest in contact met het hout hebt.
Bourbon en Tennessee Whiskey krijgen 50% van hun smaak van het eiken verouderingsproces, in de pakhuizen dat ze de vaten in de tempratuur verandert met de seizoenen die we dit emuleren kunnen door de fles van een warme plaats naar een koude plaats om de paar dagen opslaan. Dit zal de geest Trek en uit het hout als het hout en de geest groeit en afbreuk doet dit zal trekken de smaken uit het hout. Ik zet mijn fles in een warme kamer voor een dag of te verplaatsen naar mijn manier van hall, die is erg koud voor een paar dagen.
normaal gesproken duurt het ongeveer 4 jaar tot leeftijd in een vat maar met dit proces kunnen we versnellen dingen omwille van de stijging in oppervlakte en door verplaatsen in en uit de een warm gebied. We moeten zitten kundig voor dit reduceren tot 1 of 2 maanden, u zult moeten houden en ogen op de kleur en smaak af en toe om te controleren of de smaak klopt. Wij willen een beetje donkerder dan de spullen die je in de winkel, koopt zodat het de juiste kleur wordt als we het water tot drinken sterkte.
