Stap 6: Marshmallow laag: voorbereiding
Ik moet nu aangeven dat er zijn twee verschillende methoden die ik gebruikt om te passen een marshmallow oppervlak. Men is frustrerend, een is niet. Uw keuze moet worden gemaakt op basis van hoeveel u willen worden plakkerig.
De frustrerender optie is om uw marshmallows zweep tot licht en pluizig, maar niet zozeer dat het mengsel te koel begint en dikker. Terwijl nog relatief dun, giet de hele kit en kaboodle over de gestapelde kraker en brownie, en laat de marshmallow te druppelen uit. Dit zorgt voor een dunne en uniforme coating. De keerzijde, natuurlijk, is dat de marshmallow zal set *, en je moet de individuele traktaties Schraap met een warme mes.
De minder frustrerend optie zou zijn om de pijp van de marshmallow op de top van de brownie. Dit heeft sommige esthetische voordelen, maar vervolgens je kunt niet echt noemen de traktaties "marshmallow bedekte," wat betekent dat je beoordeeld-100 gebak street cred punten.
Beide partijen volgen het hetzelfde basisrecept. Dit maakt waaaaay teveel marshmallow voor de optie "door buizen geleide", dus zorg ervoor dat u een schip willen houden van de overloop.
Meet de volgende rechtstreeks in een middelgrote steelpan:
340 gram suiker
225 gram maïs siroop
55 gram zachte honing
85 gram water
Meet deze afzonderlijk:
20 gram gelatine (drie pakketten van het Knox zonder, als u dat)
115 gram water
10 gram vanille-extract
* genoeg moeilijk te bevrijden van het rek, niet zozeer dat het niet maddeningly kleverige
