Stap 2: In het zwembad
Betrekking hebben op de bodem van uw langzame fornuis met een laag van uw mirepoix; Dit zal fungeren als een rek voor de varkensvlees kont steken of branden te voorkomen. Plaats je varkensvlees kont op de top van uw producten-rack, vaststellend van de locatie van eventuele stukjes bot. Kruid het varkensvlees royaal met zout en peper en vul de ruimte rond het varkensvlees met de rest van uw mirepoix.
Ik gebruikte een 4,25 lb varkensvlees kont en het past perfect in mijn 6-kwart fornuis met zowat een duim helemaal rond.
Vul tot de rand met water en dekking. Met alle ingrediënten binnen duurde het ongeveer zes kopjes water te vullen mijn langzame fornuis.