Ik ben ervan overtuigd dat je hebt geproefd tandoori seekh kebab. Het is nogal een specialiteit van Pakistan.
Elke outdoor gelegenheid met uit hen is een verspilling.
Mijn oma altijd maak hen op Eid-ul-me en speciale bijeenkomsten maar met een twist op waardoor het op een zware ijzeren platte pan. Mijn moeder, de moeder in de wet, tantes maken zij deze tevens met erwten pilaf. Dit gerecht in enige gekookt voor speciale gelegenheden zoals de gehakt kan niet worden opgeslagen (de uien er vrij water die binding van schapenvlees breekt), en zodra de Kebab worden gekookt, zij kunnen niet worden opgewarmd als ze los van hun smaak.
Dit is precies mijn oma's recept. Ik verminderde alleen de hoeveelheid ingrediënten zoals ik voor 1/2 kg schapenvlees gehakt maakte. Ze maakt het in bijna 2 kg, 4 kg... enz
Zoals ik onlangs getrouwd ben en een traditionele vrouw, wilde ik indruk op mijn man en familie met een schotel die was moeilijk om te maken maar met enkele varianten,
kebab in 2 of 4 kg bedrag? geen gemakkelijke taak. speciaal als je zwanger bent. maar 1/2 kg? Ik denk dat ik die kan recreëren. Dus wat anders? alleen 1/2 kg gehakt kebab?
Dat was een vraag die altijd achtervolgd mij geen kwestie wat. Rijst was een goede optie maar kebab zijn een droge schotel. ze hadden ook sommige jus aan het nodig. (weer een familiale traditie). en natuurlijk de kwestie van de stoomvoorziening af.
Dus wat als ik een gerecht uit verse kebabs, die kunnen worden opgewarmd of zou kunnen gebruiken die weinig warmte maken geruïneerd links over kebab ook? Bingo!!!
kebab handi kwam in bestaan. Handi betekent een schotel gekookt in de Wok, een innovatie voor een oude traditionele Eid seekh kebab schotel.
Geloof me dit schotel brak het record van eerder ingestelde seekh kebab, zodra het kreeg gekookt, het binnen minuten klaar. en de geur? lekker.
Ik ben zeker dat houtskool dat BBQ-smaak in mijn kebab gekocht. (nogmaals het was iets volledig mijn idee)
het recept is nu een favoriet van mijn man.
Mijn moeder in de wet zei ook dat de kebab hetzelfde als de hare en Khala (mijn oma's smaakt)
(mijn oma is haar relatieve bloed ook moslim huwelijken)
Voor mensen die niet over een tandoor beschikken, kunnen ze de Kebab gebruikt in de schotel op grill te maken. (bbq). Maar voor degenen die geen toegang tot bbq hebben beide, dan is dit recept is speciaal voor je mensen.
Ik presenteer u met de familie van de beroemde kebab, evenals mijn innovatie.
