Stap 2: voor handi
Ingrediënten (voor 1/2 kg gehakt schapenvlees) Opmerking (hoewel mijn man zei dat de jus is nog minder)
3 grote tomaten
1 meduim UI
verse koriander
2 groene pepers (indien uw soort niet zeer pikant is)
3/4 ts zout
3/4 tlp chili vlokken
1/2 theelepel droge koriander geroosterd
1/2 theelepel komijn geroosterd
olie 1/4 kopje of meer (het hangt van u)
Snijd de uien en tomaten. (opnieuw gebraden uw koriander en komijn) grind uw geroosterde koriander en komijn in poedervorm
In een wok verhit de olie totdat het warm en bak de uien te licht bruin hen (Houd de kleur tussen roze en bruin)
Voeg tomaten, zout, chili vlokken en koriander-/ komijn poeder.
bak totdat je kunt niet de rauwe smaak van droge koriander voelen. (smaak selectievakje is hier toegepast, de reden van deze stap is omdat koriander zaden poeder neigt te blijven een beetje rauw en vermindert het aroma en de smaak van andere specerijen).
Voeg plons water om te voorkomen dat branden van uw curry.
Cook tot de rauwe smaak van koriander verdwijnt, en olie komt op het oppervlak
toevoegen in uw warme Kebab (zal er wat sap ook toevoegen evenals) garneer met verse koriander en (overdekte) op laag vuur sudderen gedurende 5 minuten of minder.
uw kebab handi is klaar.
