Stap 1: voor het maken van seekh kebab (oma recept)
(als u de helft van dit recept is het recept voor 1 portie)
1/2 kg lams gehakt
3/4 theelepel zout
3/4 tlp chili vlokken
2 groene pepers (gebruik een hebt u die erg warm degenen)
3 uien (middellange tot grote)
handvol verse koriander
1 en 1/2 inch gember
3/4 theelepel koriander zaden vers geroosterde
3/4 theelepel komijn vers geroosterde
olie voor ondiepe frituren
een stukje hout of kolen
Als u niet weet hoe geroosterde koriander zaden of komijn, hier is hoe!
Plaats een pan op het fornuis en voeg uw koriander-/ komijn of beide samen.
Overschakelen op het fornuis. Nu houden stiring de specerijen totdat u ruik het aroma en de kleine verandering van kleur. Zodra deze verandering zichtbaar is Verwijder uit pan onmiddellijk als het zou kunnen tot het branden leiden.
specerijen houdt gekookt krijgen terwijl ze zijn hot.
In een keukenmachine of chopper, voeg alle bovenstaande ingrediënten (behalve gehakt) en gehakt van ze.
nu uw aswell gehakt toevoegen en hen een beetje meer slijpen zodat gehakt een beetje meer versnipperd krijgt. Dit zal helpen de Kebab te handhaven van de vorm. (niet meer dan uw gehakt)
formulier ballen en roll in ovalen met een spits uiteinde.
bak ze (in minder olie) om ervoor te zorgen dat de binnenkant wordt gekookt en op te slaan in een hot pot.
nep BBQ. Procedures???
zoals u zien kunt dat ik een ronde stalen kom binnen de hot pot hebt ingevoegd, is het om te zetten van houtskool in. hebt u niet alle stalen kom, plaat of iets op te plaatsen uw kolen, gewoon gebruik maken van een kopje gevormd segment van UI voor plaatsen.
Kook je kolen op het vuur van een kachel. (ik zal een manier vinden voor elektrisch fornuis gebruikers ook) tot het rood (steenkool) of zwart (hout, ook weergegeven in de pic)
Toevoegen uw warme kolen op de stalen kom of uien slice.
Giet uw vooraf hete frituurolie op de kolen en snel uw hotpot dekken zodra u rook. DON'T LET DAT ROOK ONTSNAPPEN.
alleen openen zodra uw handi (curry is klaar)
Als u niet zijn het maken van handi dan geef het 5-7 minuten voor de rook smaak te sijpelen in de Kebab.
