Stap 2: Gekookte concentraat
In wezen, het idee is om het SAP uit de vrucht te krijgen door het koken van de vrucht tot pulp. De hitte denatureert de eiwitten, het vrijgeven van enkele van de suikers (en smaak) in het water. Het water kookt dan af als stoom.
- Wassen, peel en segment fruit als dit nodig is. ik alleen gewassen van de bosbessen; pakte de zaden uit de granaatappel, gewassen en gesneden van de aardbeien.
- Doe het fruit in een pot; Voeg water gewoon voor. Dit is zodat u niet per ongeluk uw fruit bak.
- Op matig vuur, breng aan de kook (onbedekt).
- Koken op zijn minst totdat de vrucht papperig pulp is. Langer koken waterinhoud zal verminderen, maar de smaak van uw concentraat kan wijzigen.
- Stam Zuurarme vruchten slib. Gebruikte ik een zeef en dan een kaasdoek.
De verpakking van bosbessen weergegeven leverde ongeveer één kop van concentraat. Vier manilla mango's maakte een vergelijkbaar bedrag. De granaatappel gemaakt 1/4 kop op zijn best. De aardbeien kwam uit op ongeveer twee kopjes.