Stap 2: Voeg gelijke delen bloem en roer
Zodra de olie heet is, voeg de bloem. Roer met een draad vliegenmepper of lepel. u moet voortdurend roeren want als de roux stationaire te lang zit, zal het snel branden en het hele roux ruïneren. Roer gedurende ongeveer 20 minuten of totdat je de consistentie, zoals te zien in de video.