Stap 1: Bereid uw vlees
Correcte afhandeling van uw ' possum vlees begint in het veld wanneer u uw dier voor de eerste oogst. Ik val van mijne aller en verzending hen met één enkel schot naar de bovenkant van de schedel met een.22, waarin humaan is en ook vermijdt beschadiging van het vlees.
De huid van de opossum zo spoedig mogelijk na de oogst. Verwijderen van de schedel, de voeten, de staart en de organen van het karkas en trim uit alle overtollige vet. Spoel het vlees onder koud water, totdat het water duidelijk loopt. Resultaat moet uitzien als de foto hierboven.
> als een extra tip, die ik graag jerky vlees te bevriezen iets alvorens te snijden, want dit het makkelijker maakt te snijden dunner segmenten toestaan. Om dit te doen, zet u uw vlees in de vriezer voor een paar uur, of totdat het voelt "stevig" aan, maar niet bevroren solide.