Ik heb deze jerky met behulp van Las Vegas zomerzon door net opknoping het vlees op een doeken-lijn, maar dit vereist een dag die vertrekt van meer dan 90° F (30° C) en bereikt boven 130° 55° C gedurende de dag. In principe een dag dat is te warm voor de vliegen naar buiten te komen. Dit proces duurt ongeveer 8-12 uur in de 100 ° + zon, dus is alleen haalbaar in selecteren gebieden van het land en op specifieke dagen. Ik zal het maken van opmerkingen over dit proces gedurende de Instructable.
Voor mijn verjaardag gaf vorige week, mijn vrouw me een grote commerciële dehydrator. Terwijl ik kon het opbouwen van een andere Alton Brown jig, heeft de dehydrator de toegevoegde eigenschap van verwarming van het vlees tot 160° (71° C) elimineren elk risico van het vervelende bacteriën en een stuk eenvoudiger opruimen! Het ook zal werken hier in Nevada, Minnesota, Saskatewan, of ergens anders een misschien wel, elk moment van het jaar!
Dit is nog steeds huisgemaakte schokkerig. Het is niet belangrijk hoe het drogen gebeurt, zolang het veilig en correct wordt gedaan. Wat belangrijk is, is de voorbereiding van het vlees, de doden die bugs, voldoende drogen en genieten van de beste jerky die je ooit hebt gehad.
