Stap 8: Drogen macarons
Verwarm de oven op 325F. Laat de macarons te zitten en vormen een shell op de top van de oven (de oven zal vrijgeven sommige warmte als het preheats om te helpen de macarons droog). De macarons zijn goed gedroogd, wanneer je kunt aanraken van de toppen van de macarons en hebben geen slagman vasthouden aan uw vinger. U moet zitten kundig voor iets omlaag te duwen en de macaron zullen zijn vorm behouden. Als dit niet gebeurt, zal uw macaron zullen niet vormen een gladde schil en geen voeten.
Het drogen stap is cruciaal! Afhankelijk van het weer en hoe goed de meringue was gemaakt, hebt u te drogen de schelpen langer of korter. Dit neemt overal van 15min tot een uur.