Deze kleine Parijse sandwich cookie is het verkrijgen tractie in de Verenigde Staten onlangs. De redenen voor haar beroep zijn duidelijk. Ze komen in een bazillion verschillende kleuren (mooie!) en smaken (roos of foie gras iedereen?), niet te vergeten het feit dat ze ongelooflijk lekker zijn.
Als u nog nooit een macaron vóór had, hebt u een te proberen. Een vlotte, romige vulling is ingeklemd tussen twee amandel koekjes hebben heldere buitenste schelpen en vochtige interieurs. Perfecte macarons zijn erg glad shells, geen luchtzakken binnen de cookie, en rechte, tall, voeten (de frilly sectie onder de shell).
Mijn vaders zakenreizen naar Zwitserland toen ik jonger altijd was leverde een leuke (maar dure!) doos van deze. Er was een macaron droogte in mijn huis voor meerdere jaren totdat ik besloten om ze te maken. David Lebovitz (een veel betere chef van het gebakje dan mij) roept deze buggers "een van de meest vervelende taken bakkers tegenkomen." Uh-oh. Echter, zodra u meester deze traktaties, zult u zo blij dat je deed! Als je aandacht, ze echt niet moeilijk helemaal.
In deze handleiding zal ik proberen om je te leren alle tips dat ik heb geleerd van urenlang doorlezen blogberichten en veel batches (verschillende mislukt) van macarons. Aangezien zij moeilijker zijn, zal de meerderheid van dit instructable worden besteed aan de shell. Om deze macaron "au chocolat", zullen we vullen deze met donkere chocolade ganache. Zie stap 8 voor het recept.
Genoeg van mijn inleiding. We gaan!
