Stap 7: Hoe te vertellen als de ribben klaar bent
Ik controleer altijd twee dingen bij de beslissing als ze klaar bent:
Zijn de botten uitsteken?
Als ze ongeveer 1/4 inch uit, is het een goed teken dat de ribben gedaan of zeer dichtbij zijn! (Hoewel als je bij een hogere warmte koken dan ik in dit instructable aanbevelen, dit niet gelden zal - hoge warmte zorgt ervoor dat het vlees zeer snel krimpen!)
Zijn de ribben flexibel?
Zoals u waarschijnlijk al gemerkt wanneer wrijven de ruwe ribben, kunnen zij zeer kronkelig. Tijdens het koken, het vlees tijden omhoog en vervolgens weer loslaat. Als u kunt halen aan één uiteinde van de ribben en bijna ze doormidden buigen, zijn ze mooi en teder.
Graag halen één uiteinde en vouw het richting van het centrum in plaats van de vouwen terug naar de onderkant. Als u het buigen naar de onderkant, kunt u de schors op de bovenkant van de ribben spleet. Niet een big deal, maar ik denk dat de schors is mooi en wil niet schaden het. ;)
Er is nog een manier om te weten, ook, maar alleen voor het oplossen ervan de volgende keer.
Als je je ribben eet en het vlees niet volledig uit de buurt van het bot komen moet u kook ze langer volgende keer. Verwilderde vlees vast aan het bot is een zeker teken van onvoldoende verhit ribben. : D (Zie de foto hierboven voor wat een goede schone bot eruit moet!)