Stap 1: Instrumenten en ingrediënten
8-12 kip dijen, bot en huid intact (goedkoper en lekkerder dan zonder been, skinless kip borsten)
1/4 kopje bloem of maïzena
3 eetlepels chilipoeder (cayenne en/of paprika - mix en match voor specerij en aroma)
1/2 theelepel zout
1 eetlepel boter
Tools:
Zware pan (gietijzer is prachtig, maar om het even wat zal doen)
Oven-proof rechthoekige pan (vleeskuikens pannen afvoer olie goed, maar een braadpan schotel zal doen ook)
Tang
Splatter scherm (optioneel)