Stap 3:3. Maken van de Dressing en Slaw
Ananas en kool Slaw
Dressing:
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels appel cider azijn of een licht azijn van uw keuze
1/3 kopje mayonaise *
1 eetlepel Dijon mosterd
Een klein bos van koriander bladeren en stengels, gehakt
Zout en peper naar smaak
1 kleine hoofd van kool, versnipperd of dun gesneden (ik deed het met de hand, maar u kunt ook de keukenmachine als jou met de Shredder bladen komt)
1/2 rijpe ananas, snijd in lucifers
1. Meng alle ingrediënten voor de dressing en voeg de ananas en de kool. Zorg ervoor dat het wordt allemaal opgenomen in de hoeken en gaten van de kool (handen zijn het beste voor dit) en sommige plasticfolie bovenop te plaatsen alvorens het in de koelkast. Kool op basis slaws zijn vaak best wanneer verlaten om uit te rusten in de koelkast gedurende ten minste 4-5 uur, maar je kunt ook er de avond tevoren.
* Ik realiseerde de mayonaise die ik gebruikte, hoewel non-GGO, heb canola-olie als ingrediënt. Om er strikt paleo kunt u uw eigen mayonaise maken of gewoon deze parameter weglaat, de slaw zullen even lekker met een Dijon en koriander vinaigrette spiked!