Stap 2:2. Koken van het varkensvlees
1. Good morning! Neem uw varkensvlees uit de koelkast (Houd de folie op het) en hoofd buiten aan het licht uw kolen. Mensen hebben vaak hun eigen proberen-en-ware methodes hiervoor; mijne impliceert plaatsen van sommige verfrommeld papier op de bodem van een schoorsteen kolen voorgerecht, zoals in de eerste afbeelding, en boven houtskool te zetten. Het papier op de bodem wordt aangestoken en na 10 min, hebben we branden, verlichte kolen klaar te dumpen op onze barbecue. Plaats uw kolen op eenderde van de barbecue (niet verspreid langs de gehele onderkant maar aan één van de zijkanten). Plaats uw grillen rekken op bovenkant (dit is een oude barbecue die ik niet meer gebruiken voor het grillen vanwege zijn leeftijd, dus het blijft alleen voor roosteren en roken hele vlees zoals dit).
2. plaats een soort thermometer heb je en sluit het deksel. Tijdens het koken proces, zullen we proberen te handhaven van de temperatuur ergens tussen de 200 en 300 F. Check je barbecue elke tien minuten of zo te zien als deze temperatuur heeft bereikt. Plaats uw varkensvlees (nog steeds op de pan hotel en met de folie) aan de andere kant van de grill (niet boven de kooltjes) en sluit de barbecue *.
3. Controleer de temperatuur van de tien minuten nadat je hebt gezet in uw varkensvlees om te zien hoe het gaat:
Als de temperaturen te laag: openen van de lucht-uitgangen van uw grill (als dit zich tijdens de latere stadia van het koken voordoet, u wellicht meer kolen toevoegen).
Als de temp te hoog is: Sluit de lucht uitgangen van uw grill. Als het echt, echt warm (boven 300) en open vervolgens de grill zodat wat hitte te ontsnappen.
Het eerste uur is de "moeilijkste" omdat we zouden moeten corrigeren van sommige grote ongewenste temperatuurschommelingen. Nadat dit is opgelost, hoeft u alleen te controleren uw varkensvlees elke anderhalf uur of zo, wanneer wij controleren op het die we altijd zien moeten als we moeten houtskool toevoegen of open/sluiten de lucht sluit u zo nodig voor het regelen van de temperatuur. Het is ook nodig om te draaien de pan waar het varkensvlees elke keer in een tijdje is zodat beide zijden gelijkmatig kunnen koken. Na vier uur, het verwijderen van de folie, ziet u dat de folie deed zijn werk toen u bent beloond met heerlijke sap op de bodem van de pan, maar nu is het tijd om te ontwikkelen een korst!
De totale kooktijd voor een 5 pond varkensvlees kont moet ongeveer 9 uur, maar het is altijd verstandig om te houden van een vork om te testen voor pull-vermogen :)
* Wat we hier doen is koken met indirecte hitte, dat wat een overdekt oven doet ook is, dus als u niet over een grill beschikt of het is te koud, waar u woont, zou ik zeker aanraden dit te doen in de oven!
Ik vind barbecuen krijgt makkelijker wanneer kom je te weten van uw barbecue. Ik weet dat de sweet spot van mij (200-300 F) vertaalt naar de buiten lezer wordt tussen "Warme" en "Ideal" en de "ID" van ideaal.
