Stap 7: Beeldhouwen het oog ballen en presentatie
Met borden en lepels gekoeld in de vriezer, was het veel makkelijker!
Ik heb alleen een rudimentaire ijs primeur, dus ik twee helften van het oog ballen maakte en vervolgens hen samen gegoten. Tussen het maken van elkaar, gespoeld ik mijn handen in koud water, toe te voegen aan het koelend effect.
Als je kunt krijgen greep van een fancy ijs bolletje, dan krijg je een volledige oog bal in één keer!
De "bloed" ditmaal uitgesmeerd op een koud bord gestopt ook het ijs van het smelten. Wij voegden ook meer saus over de bovenkant van het oog ballen om er zelfs gorier!
De laatste stap is het maken van de 'gewenst'.