Pasta met geroosterde rode paprika, spinazie, Feta en zon gedroogde tomaten

deze pasta was eerste maakte voor mij door een datum, met stapels van verse spinazie, kerstomaatjes, geitenkaas, en overvloedige hoeveelheden olijfolie en knoflook gebakken. Beslissen dat mijn eigen draai aan de schotel, leunde ik naar de Middellandse Zee. Ik ben overgestapt van de geitenkaas voor feta, de verse tomaten voor de zon gedroogd, de gehakte knoflook voor vers, en een blikje van geroosterde rode peper toegevoegd. Opknoping uit in zijn keuken een paar weken later, ik gooide de klaar pasta en het op zijn vensterbank, licht vanuit de kust gefotografeerd.  Na een smaaktest, besloten wij: als u beide de knoflook genieten, deze pasta is zeer romantisch.

Pasta met geroosterde rode paprika, spinazie, Feta en zongedroogde tomaten
voor 6 personen

Ingrediënten
2 kopjes droge pasta
1 kop geroosterde paprika
3/4 kopje vol spinazie
3/4 kopje verkruimelde feta
1/4 kopje zon gedroogde tomaat met olie
1/4 kop olijfolie
5 teentjes verse knoflook
1/4 theelepel zeezout
1/4 theelepel zwarte peper

1. Kook de pasta beetgaar.
2. Hak de geroosterde paprika en knoflook.
3. in een grote kom, gooi de spinazie, geroosterde paprika, zongedroogde tomaten, olie van de zongedroogde tomaten, olijfolie, feta en kruiderijen.
4. drain de pasta. Toss met de resterende ingrediënten.
5. Roer de pasta totdat de spinazie wilts. Serveer de pasta onmiddellijk of wacht totdat de pasta voor een koude pastasalade koelt.