Stap 2: Brood Bottoms (aka. cake bodems)
Los de gist, zout, suiker en olie in het warme water. Het water moet een beetje boven lichaamstemperatuur, wat betekent dat het veel te warm om uw vinger pinky moet voelen.
Voeg de bloem, een beetje van de witte bloem tegenhoudt. Roer met een lepel en kneed het deeg tot zacht en plooibaar, het toevoegen van meer witte bloem als nodig om te voorkomen dat het deeg plakkerig wordt.
Laat de opkomst van de deeg in een kom, bedekt met een handdoek tot verdubbeld in grootte, 1/2 tot 1 hr.
Ondertussen bereiden de pannen. Ik aanvankelijk dacht dat ik zou moeten twee ronde broden omdat ik wilde maken van een taart met twee lagen. Echter, uiteindelijk heb ik met behulp van alleen degene uit de taart pan (26 cm. in diameter) en van de keramische schotel als brood eten. Dus u vrij om te kiezen welke schotel bent, brood pan, etc. u wens voor het extra brood, zolang u gebruik maken van een taart pan 26 cm. voor het brood die nodig zijn voor de taart.
Punch down het gestegen deeg en verdeel het in twee delen, enerzijds een beetje groter dan de andere. De grootste forfaitaire plat zodat het past binnen de taart pan. Vorm de andere één zodat het past bij uw andere schotel.
Laat de deeg opkomst een tweede keer tot verdubbeld in grootte, ongeveer 1/2 uur.
Bak het brood bij 180 graden C in een convectie oven gedurende 20-25 minuten, of totdat de top is gouden en het brood klinkt hol wanneer afgeluisterd met twee vingers.
Verwijder het brood uit de oven wanten met pannen en laat ze afkoelen op een rek.
