Stap 1: ingrediënten
700 g pruimen
500 g appels koken
300 g tomaten
250 g uien
120 g data
2 theelepels zout
1 teentje knoflook
1 eetlepel hele specerijen (ik gebruikte kaneel, piment, zwarte peper, Spaanse peper, kruidnagel en steranijs)
60 g suiker Demerara
60 g golden castor suiker
120 g golden syrup
425 ml witte wijnazijn
(U kunt meer suiker in plaats van de Gouden Stroop, of ik denk dat glucosestroop zou werken)