Tijdens de Tweede Wereldoorlog van de ouders van mijn grand island, Guernsey, werd bezet door de Duitsers en afgesneden van alle geïmporteerde voedselvoorziening. Na een paar maanden begonnen mensen te krijgen zeer hongerig, met name in het voorjaar wanneer thuis geteelde groenten waren schaars, en nam zijn toevlucht tot sommige wanhopige maatregelen om te blijven leven. Sommige mensen stal voedsel van de Duitsers en toen zij werden gevangen waren stuurde ze naar concentratiekampen, anderen groeide hun eigen voedsel en verborg het van de Duitsers, die zelf ook zou proberen te stelen. Vreemd, als de Duitsers waren uit bij een steelpoging werden ze doodgeschoten.
Mijn oma soep van brandnetels, die was verrassend voedzaam, stoofschotels van ratten zou maken en, in het geheim, ze zou chutney met oorwormen en kakkerlakken. In het laatste geval was ze niet ongerust gemaakt over gevangen door de Duitsers, maar meer nog door de andere leden van de familie die zou ongetwijfeld geschokt om te leren wat ze aan het eten waren!
Voor de komende vier jaar mijn oma werd een deskundige oorworm jager en bedacht alle soorten vallen en technieken voor het vinden van de ongrijpbare wezens. Nadat de Duitsers verslagen werden was haar eigen familie verrassend gezond terwijl haar buren keek in een verschrikkelijke staat. Later in haar leven, net voordat ze overleed en uiteraard geplaagd door schuldgevoel, bekende ze mij haar verschrikkelijke misdaad. Ik kon nauwelijks begrijpen haar frêle fluisterachtige stem zoals ze me vertelde, uitglijden me een crumbled stuk papier in haar koude dunne hand. Ze was zeer verrast toen ik antwoordde dat het was nu modieus in Londen te eten insecten, houd haar hand en we naar elkaar glimlachte en ze een kleine scheur in de hoek van haar bloeddoorlopen ogen werpen.
| Moeilijkheid: | . . . . . . . . . . |
| Kosten: | . . . . . . . . . . |
| Tevredenheid: | . . . . . . . . . . |
| Risico's: | . . . . . . . . . . |
Een recent VN-rapport gezegd dat insecten zoals oorwormen eten helpen kon stimuleren van voeding en vervuiling te verminderen. Zij merkt dan meer dan 2 miljard mensen wereldwijd aanvulling van hun dieet met insecten al elke week. Daarnaast is insect landbouw, "een van de vele manieren om pakken van voedsel en diervoeders beveiliging"." Insecten zijn overal en ze reproduceren snel, en zij hebben hoge groei en diervoeders omrekeningskoersen en een lage ecologische voetafdruk. ". "Consument walging" blijft echter een grote barrière in veel westerse landen. Insecten zijn voedzaam, en hebben een hoge eiwit-, vet- en minerale inhoud. Ze zijn "met name belangrijk als een voedingssupplement voor ondervoede kinderen". Insecten zijn ook "uiterst efficiënte" in het diervoeder omzetten in eetbare vlees. Krekels, bijvoorbeeld moeten 12 keer minder feed dan vee naar het produceren van dezelfde hoeveelheid eiwit, volgens het rapport. Ook de meeste insecten zijn dreigen te produceren minder schadelijke broeikasgassen dan ander vee. Het verslag stelt dat de mensen zou kunnen helpen in het "het verhogen van de status van insecten" door de opname ervan in nieuwe recepten en deze toevoegen aan restaurant menu's. Het gaat verder om op te merken dat op sommige plaatsen, bepaalde insecten delicatessen worden beschouwd. Sommige rupsen in zuidelijk Afrika zijn bijvoorbeeld gezien als luxe en hoge prijzen van de opdracht. Insecten kunnen de super food van de toekomst. |
