Stap 3: Kook de Chutney
Zet alles in het langzame fornuis en koken op hoog voor ongeveer 8 uur, halverwege roeren. Vervolgens het deksel opstijgen en blijven koken op hoog voor nog eens 2 uur of meer, totdat de chutney dik is en er geen losse vloeistof is. Roer af en toe.
U kunt uitschakelen van de langzame fornuis en laat de chutney's nachts, dan koken meer de volgende dag - ik moest dit doen omdat het was nog niet klaar door bedtijd!
(Op de top van de kachel, duurt het 2 of 3 uur om te koken op een laag vuur - u moet vaak roer of het zal branden, met name tegen het einde)
