Stap 1: Prep
1 gallon rauwe melk
1/32 theelepel MA4002 cultuur of mesophillic met thermophillic cultuur
6 druppels Annato kleuren
8 druppels dierlijk stremsel
Kaas wax
Etiketten
Uitrusting:
Kaas press of DIY kaas press
Kaasdoek of gezuiverde katoen bekleding
Thermometer
Zwaaien of een mes
Als u nieuw bent bij kaas maken, of heb geen kaas uit de melk die je gaat gebruiken, adviseer ik het recept halveren. Sommige melk nemen een ander bedrag van cultuur. Ik zal uitleggen dit verdere verderop in deze tutorial.