Stap 14: Tips
Zoals u in mijn cheddar zien kunt, zijn er gaatjes. Dit kan worden veroorzaakt door een aantal dingen en voor mij was het onvoldoende indrukken. Dit gebeurde omdat ik maakte een grote partij, die veel te groot voor mijn kleine kaas-pers was.Na veroudering in mijn grot (een oude vriezer in de kelder), op ongeveer 60 graden voor 2 1/2 maanden, ik bleef met een romige, gladde, iets nootachtige kaas.
Ik hoop dat u kunt wachten lang genoeg om te genieten! Leeftijd cheddar is veel beter dan de verse dingen (die smaakt mozzarella.)